刺榆，小枝具硬刺，花與葉同時展放。果實呈歪錐形，背面具翅，初秋成熟。木質堅硬緻密。
「枌榆」即《爾雅》的「白枌」，即今白榆，三四月間，先葉開花，果莢春夏間成熟。北方常以果莢和麵粉或小米粉蒸食；青莢蒸過晒乾可釀酒，老熟的可製醬。《神農本草經》所著錄的「榆皮」，一般的解釋是指本種的皮，而陶弘景《名醫別錄》則說「八月採實」，則所指各別，因此《唐本草》注說：「榆，三月實熟，尋則落矣，今稱「八月採實」，恐本經（指《名醫別錄》）誤也。」陳藏器《本草拾遺》明白指出：「榆莢，……四月收實，作醬，似蕪荑。……江東有刺榆，無大榆，……刺榆秋實，故陶錯誤也。」據此，唐時江東仍無春夏間結莢的榆，陳藏器因稱春夏間結莢者為「北榆」，並說「南土無榆」。至吳其濬所見南方的榆，也還是榔榆。
「二」果仁的「仁」，宋元以前均作「人」（段玉裁說），在《要術》中亦均作「人」。
「三」《爾雅‧釋木》：「無姑，其實夷。」郭璞注：「無姑，姑榆也。生山中，葉圓而厚，剝取皮，合漬之，其味辛香，所謂「無夷」。」「無夷」即由無姑的果實「夷」得名，後來加草頭作「蕪荑」。因其果仁可製醬，故亦稱其醬為「蕪荑」。但郭注作「葉圓而厚」，有誤。據史游《急就篇》卷二「蕪荑」顏師古注：「無姑……生於山中，其莢圓厚，剝取樹皮，合漬而乾之，成其辛味也。」榆葉不圓，顏注作「其莢圓厚」，郭注的「葉」是「莢」字被後人搞錯的，而且《爾雅》明說「其實夷」，郭注也只能對「莢」作解釋，不應文不對題說葉不說莢。又，《爾雅‧釋草》有「莁荑，蔱蘠」，所指為草本，非此木本「蕪荑」。
「四」「植」，通「殖」。《淮南子‧主術訓》：「五穀繁植。」
「五」「放火燒之」，方法與上篇引《氾勝之書》的割桑苗放火燒過相同，有促進新條生長迅速旺盛的作用。元魯明善《農桑衣食撮要》「二月」「種舊椹」條有類似記載。《要術》對楮樹苗亦採用之，見下文《種穀楮》篇。
「六」《易經》「既濟」：「繻，有衣袽。」王弼注：「衣袽，所以塞舟漏也。」「袽」是破布爛絮之類，是塞船漏的雜亂東西。竹上刮下來的竹皮叫「竹茹」，《名醫別錄》有「敗船茹」的藥，即是塞漏船的敗竹茹。「袽」即「茹」字。《要術》的特用口語以「茹」當「裹」字用，即由堵塞一義引申而來。堵塞是用雜亂東西填塞下部，沒有一點空隙。這裏「科茹不長」也是下部叢脞過密的意思，即是說，小榆樹被摘去頂芽後，主幹長不高長不大，下部反而長出叢密的分枝，形成臃腫矮脞的樣子。
「七」「坑」，即溝坑。
「八」「既栽移者，燒亦如法」，既經移植的「栽」，成活後也要照樣燒過。
「九」「凡榆」，意謂「常榆」，即通常所指的榆，據注文「莢味甘，……春時將煮賣」，當指白榆。
「一０」「看好」，整齊勻直。
「一一」「梜榆」，從「梜者」看來，此榆木特宜於作鏇作材，可供鏇成中空器物之用，小者如盞、碗，大者如魁、缸，在木理上有其特性，和刺榆、凡榆不同，所以有「梜者」、「不梜者」的分別。但未詳是何種榆木。
「一二」「獨樂」，即「陀螺」，小孩玩具。
「一三」「魁」，《說文》：「羹斗也。」即盛羹的大碗。「榼」，《說文》：「酒器也。」「」即今「碗」字。
「一四」「●」，字書未收，當即「瓨」字，現在寫作「缸」，《輯要》引即作「缸」。
「一五」「●」即「」字，即今「墑」字。這裏指犁溝。清祁寯藻《馬首農言‧種植篇》：「今年耕墑，明年耕壟，則地力有餘矣。」《方言篇》：「犁溝謂之墑，兩犁之間謂之壟。」說明「墑」就是古所謂「畎」，也就是《要術》所稱的「●」，現在還稱理溝為「理墑」。
「一六」「又以鍬掘底，一坑作小」，再在溝底掘稍深的坑，略作長形的小坑形，以便於使白楊枝屈著溝底，使兩頭出土，向上豎起。
「一七」「一畝三壟，一壟七百二十株」，反映賈思勰當時的畝制是二百四十方步的長條畝，即一步長二百四十步為一畝。每步六尺，畝長一千四百四十尺，每二尺一株，一壟適得七百二十株。「一畝三壟」，其間隔也是二尺，三壟合成一步的畝寬（《種槐柳楸梓梧柞篇》移栽楸苗：「方兩步一根，兩畝一行」，說明畝寬是一步）。明董穀《碧里雜存》卷上「論畝」引當時農諺：「橫十五，豎十六，一畝田，穩穩足。」同樣是二百四十方步為一畝，但畝形略近正方。