「一０」「三量」，三倍的量；「成米」，換成三倍的米。
「一一」「然」有「是」義，此處即作「是則」解釋，用法與卷六《養牛馬驢騾》篇「然畜牸則速富之術也」相同。
「一二」《釋名‧釋飲食》：「咀，藉也，以藉齒牙也。」「藉口」猶言充口、果腹，更含有味美勝於野菜的意思。
「一三」「葦荻」，禾本科的蘆和荻，參看卷六《養羊》篇注釋「十三」及卷十「烏蓲〔九四〕」注釋「一」。
「一四」「合著釜上」，將甕口倒轉，扣合在鍋口上。
「一五」「謹謹」，緊密細緻。卷九《餅法》篇「粉餅法」有「稹稹著牙」，和「謹謹」都是形容細密黏軟的口語。
「一六」《爾雅‧釋草》：「葖，蘆萉。」郭璞注：「萉，宜為菔。蘆菔，……俗呼雹葖。」宋周密《癸辛雜識》：「今成都麵店中呼蘿蔔為「葖子」，……蓋其性能消食，解麵毒。」段玉裁注《說文》「菔」字：「按實根駭人，故呼「突」，或加艸耳。」
種蒜第十九澤蒜附出《說文》曰：「蒜，葷「一」菜也。」
《廣志》曰：「蒜有胡蒜、小蒜「二」。黃蒜，長苗無科，出（一）哀牢「三」。」
王逸曰（二）：「張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄（三）、苜蓿（四）。」
《博物志》曰（五）：「張騫使西域，得大蒜、胡荽「四」。」
延篤曰（六）：「張騫大宛「五」之蒜。」
潘尼曰（七）：「西域之蒜。」
朝歌「六」大蒜甚辛。一名葫，南人尚有「齊葫」之言。又有胡蒜、澤蒜也。
蒜宜良軟地。白軟地，蒜甜美而科「七」大；黑軟次之（八）；剛強之地，辛辣而瘦小也。三遍熟耕。九月初種。
種法：黃（九）時，以耬耩，逐壟手下之。五寸一株。諺曰：「左右通鋤，一萬餘株。」空曳勞。二月半鋤之，令滿三遍。勿以無草則不鋤，不鋤則科小。
條拳而軋之「八」。不軋則獨科。
葉黃，鋒出，則辮，於屋下風涼之處桁「九」之。早出者，皮赤「一０」科堅，可以遠行；晚則皮皴（十）而喜碎。