（九）「擬」，準備著作什麼用的意思，《要術》中常這樣用，明抄作「●」，無此字，誤，據湖湘本改正。
（十）「桓」，各本如字，明抄闕末筆作「●」，避趙桓（宋欽宗）名改。
（十一）此詔記於《東觀漢記》，見《太平御覽》卷九七九「蕪菁」引，文句和《要術》全同，惟「橫水」作「蝗、水」。今《東觀漢記》殘本（《四庫全書》輯逸本）《桓帝紀》所載也和《御覽》相同。按《後漢書‧桓帝本紀》亦載其事，是：永興二年（公元一五四年）「六月，彭城泗水，增長逆流，詔司隸校尉、部刺史曰：「蝗災為害，水變仍至，五穀不登，人無宿儲，其令所傷郡國，種蕪菁以助人食。」」事實是蝗災以後，繼以水災，故《東觀漢記》並稱「蝗、水」。《要術》引文當係根據《東觀漢記》，「橫水」雖可解作「洪水橫流」，仍疑是「蝗、水」之誤。
（十二）「蒸乾蕪菁根法」下面的這段文字，原作雙行小字，茲改為大字。
（十三）「收米十石」，沒有說明多少蕪菁根，大概承上文一頃田收根二百車而說，這裏是乾後蒸賣，則「收米十石」上疑脫「一頃」二字。
（十四）《方言》卷三：「蘴、蕘、蕪菁也。陳楚之郊謂之蘴；魯齊之郊謂之蕘；關之東西謂之蕪菁；趙魏之郊謂之大芥，其小者謂之辛芥，或謂之幽芥，其紫花者謂之蘆菔。」「蘆菔」即蘿蔔，《要術》分辨蘆菔和蕪菁是兩種蔬菜，和現在的概念相同。但古人往往混淆，不僅《方言》如此。蕪菁花黃，蘿蔔花纔有紫、白二色。《要術》引《廣志》稱：「蕪菁有紫花者、白花者」，正是蘿蔔，而不是蕪菁。如果不是《廣志》有誤，似乎古人對二者有通稱。《名醫別錄》將蕪菁與蘆菔同列一條，也由於二者同類相似，古人沒有嚴格劃分。但江西的地方志仍有叫小蘿蔔為蔓菁的。
（十五）「取子者，以草覆之，不覆則凍死」，原作雙行小字，但這是講種植的，和上文給菘和蘆菔作注解的不同，故改為大字作正文。
（十六）「銀」，《湖湘》本校語：「銀似錢誤」。《漸西》本即據以改為「錢」字。黃麓森「《仿北宋本齊民要術》」稿本則改為「根」字。按史籍記載，南北朝時用錢。後魏在孝文帝以前還是用布、帛、穀當貨幣，孝文帝纔開始鑄「太和五銖錢」。但行用不廣，河西諸郡，因與西域通商，廣泛地行用一種西域金銀錢。在南朝，據《南史‧范雲傳》記載：「部曲即貨賣去，買銀輸官」。又《南史‧周文育傳》記載：周文育在大庾嶺旅店中與商人賭博，贏「得銀二千兩」。故《隋書‧食貨志》稱：「交廣之域，全以金銀為貨。」說明當時西北、東南邊區都有用銀的習慣，影響一般人以銀為貴也很自然，則這裏作「銀」，似亦不能說它一定是錯字。雖然如此，《要術》在他處全以「錢」計算，這裏作「銀」，頗覺突然。茲姑存明抄原文存疑。
（十七）《太平御覽》卷九八○「蘆菔」引《廣志》作：「蘆菔，別名雹葖。」
「一」蕪菁，現在北方仍通稱蔓菁；高寒地區如昌都、四川的阿壩等處，分布甚廣，則稱「圓根」。華北以河南省及山西省的西北部和東南部栽培為最多。
「二」嫩葉叫「英」，這裏兼含有分枝的意思。
「三」「●菹」，見卷九《作菹藏生菜法》篇注釋「五」。「後年正月始作」是作「●菹」的時間，不是正月作的叫做「●菹」。
「四」「其菹法列後條」，即卷九《作菹藏生菜法》篇「●菹法」條。
「五」廚房、櫃櫝、櫥架，古時都是這個「廚」字，俗寫作「」。加木旁作「櫥」，則是近代的字，專指櫥架，櫥櫃。這裏「廚」即指櫥架。
「六」草、之類編成的苫蓋，俗稱「茅苫」。章炳麟《新方言‧釋器》：「凡張蓋皆得釋苫，非指編茅覆屋而已。」這裏「苫」，即指用物覆蔽而言。
「七」「九英」，蕪菁的一個品種名稱，指分枝多，發棵大，大概和芥菜中的「九頭芥」相似。
「八」南北朝時期奴隸有大量發展，大貴族、大官僚一家有奴婢千人甚至一千以上是常有的，一般士族家庭也養奴婢當作財產。這裏三車蕪菁葉或二十車蕪菁根和一奴或一婢同價，史載還有奴婢一人只值六斗米的。這反映當時封建統治階級壓迫人民的殘酷和人民生活的極端貧困。
「九」「乞」，音氣，《集韻》：「凡與人物亦曰乞」，即「給與」。卷八《作醬等法》篇「乞人醬時」，「乞」也作給與解釋。