（十）金抄、明抄作「亦」，他本作「赤」，孔引陸璣《疏》亦作「赤」。按葵菜據文獻記載沒有說圓的，不應言「亦」，而蓴葉卵形至橢圓形，上面綠色，下面帶紫色，「亦圓」應是「赤圓」之誤，茲改正。
（十一）「美」，各本均誤作「羹」，僅金抄作「美」（孔引陸璣《疏》同），茲改正。
（十二）今傳本草書，《重修政和證類本草》所錄《名醫別錄》有此句。下文「又云」，則見於陶弘景注，但無「謂之淳菜，或謂之水芹」句。「淳」是「蓴」的記音字。蓴，別名「水芹」，各書未見。
（十三）明抄作「痟渴」，他本作「消渴」（《名醫別錄》同），金抄誤作「疲渴」。按「痟」通「消」，「消渴」也寫作「痟渴」，由於金抄從「」，故從明抄作「痟」。「痹」，各本誤作「痺」，據《名醫別錄》改正。
（十四）金抄作「鱧魚」，與陶弘景注合；他本作「鯉魚」，非。卷八《羹臛法》篇引《食經》作魚蓴羹正用鱧魚。鱧魚即烏魚，也叫「鮦魚」。
（十五）本段「種蓴法」以下原作雙行小字，茲改為大字。
（十六）金抄作「淨絜」，他本作「潔淨」。「絜」同「潔」，本書統一作「潔」。
（十七）各本無「也」字，據金抄加。
（十八）自「種藕法」以下至「種芰法」共四條種法，原均僅標題作大字，餘均為雙行小字，茲一律改為大字。
（十九）「中」，各本脫，據金抄補（《輯要》引亦有，漸西本據加）。
（二十）「皮」，各本脫，據金抄補（《輯要》引亦有，《學津》本、漸西本據加）。
（二一）「蓮」、「芡」二種出《神農本草經》，「菱」，出《名醫別錄》，均「果部上品」，各自分列。《要術》這裏是同類合併作總引。又本段全文原以雙行小字接寫在上段「自生矣」之下，茲為提行，並改為大字。
（二二）「菱」，黃校、張校、明抄誤作「茭」，據金抄改正。但《名醫別錄》作「芰」，疑原應作「芰」（音技，即菱角）。「蓮、菱、芡」，湖湘本脫訛作「菱芠」，《津逮》本脫訛作「菱芰」。
（二三）「米」，各本同，《學津》本誤作「朱」，近人因有認為「朱」原是陶弘景《本草經集注》中代表熱性藥的紅點，後人不明陶氏原意，乃改紅點為「朱」字，但實係「米」字之誤。參看繆啟愉：《讀「讀齊民要術札記」》，《文史哲》一九六三年第二期。
「一」「威王聘朱公」，有問題。威王只能是齊威王，唐韓鄂《四時纂要‧四月》篇所記正作「齊威王」。但越滅吳在公元前四七三年，而齊威王元年則已下降至公元前三五六年，要晚一百多年，託偽書的乖謬矛盾，大多類此。
「二」《史記‧貨殖列傳》記范蠡「乘扁舟，浮於江湖。」唐張守節《正義》引《國語》說：「遂乘輕舟，以入於五湖。」五湖的解釋不一，據韋昭等解釋，以為即是太湖。
「三」「立水」，指水的深度。「八谷」，指在池中挖成八個深坑；「谷上」即指坑口的水的深度，也就是池水的深度；「谷中」則指坑底的深度。
「四」「無貲」，無窮，無算。關於「依法為池養魚」，《水經注》卷二八「沔水」記載習郁在襄陽「依范蠡養魚法作大陂，陂長六十步，廣四十步」，又自大池引水作小魚池，「常出名魚」。