《梁书》曰：周舍，占对辩捷。常居直卢，语及嗜好，裴子野言："赣来不常食姜。"拾应声曰："孔称不撤，裴乃不常。"一坐皆悦。
《吕氏春秋》曰：和之美者，杨璞之姜，招摇之桂，(杨璞，地名，在蜀郡。招遥，山名，在桂阳。)越骆之箘。
《神仙传》曰：吴孙权曰："权使介像作变化，种菜瓜，百果皆立生可食。"先主论脍鱼，何者最美，像曰："鲻鱼为上。"先主曰："论近道鱼耳，此出海中，安可得乎？"像曰："可得耳！"乃令人于殿庭中作方坑，汲水满之，并求钩。像饵之，垂纶于坑中，不过顷，得鲻鱼。先主惊喜，问像曰："可食否？"像曰："故为陛下取，安敢取不可食之物？"乃使厨下切之。先主曰："闻食勃作齑至佳，此间姜永不及也，恨尔时无此姜耳！"像曰："食勃岂不易得？愿搭所使行者，并付以直。"像自书一符，以青竹杖，使行人闭目骑杖，杖止，便买姜。买姜毕，复闭目。此人承其言，骑杖，须臾止，已到成都。不知是何处，问人，人言是蜀市，乃买姜。于时吴使张温于市见之，问曰："与帝买姜。"于是甚惊，作书寄家。此人买姜毕，捉书骑竹杖，闭目，复须臾，已还。到吴厨下，切脍亦適了也。
《李先生传》曰：郎中乔翻，於羊渚遇神人，意欲啖姜，而市无之。神人以绢数匹，并书一牒，付信，入市门南下，任意所如。须臾，得姜数斗还。以问神人，神人曰："问李先生，当知我。"
《博物志》曰：伏波将军唐资传蜀人煞姜法：先洒扫，别粗细为三辈，盛着笼中，作沸汤没笼，著汤中。须臾，取一片横截，断视其熟否。裹既熟讫，便内着瓮中，细捣米末以复氏，令姜不见。讫，以向汤令复沸，便相淹，消息视瓮中，当衷沸，沸便阴乾之。
又曰：妊娠者，不可啖生姜，令儿盈指。
《岭表录异》曰：山姜，花、茎、叶即姜也，根不堪食。而于叶间吐花穗，如麦粒，嫩红色。南人选未拆开者，以盐淹，藏入甜糟中，终冬如琥珀，香辛，可重用，为脍无加也。
又曰：以盐藏曝乾，挤昀食之，极能治冷气。
○苏
《尔雅》曰：苏，桂荏也。(苏，荏类，故明屦荏。)
《方言》曰：周郑之间，谓之公蕡。湘沅之间，谓之{艹害}。(湘、沅，在武陵。)
《沙洲记》曰：乞佛虏不识五穀，惟食苏子。
《本草经》曰：芥蒩，一名水苏。(吴氏曰：假苏，一名鼠实，一名姜芥也。)