《汉书》曰：龚遂为渤海太守，民口种一畦韭。
《晋书》曰：石崇为客作豆粥，咄嗟便办；每冬得韭萍。王恺每以此事为恨，乃密货崇帐下，问其所以。答云："荳至难煮，豫作熟，有客来，作白粥以投之耳；韭萍，是捣韭根，杂以麦苗耳。"
又曰：温峤灭王敦，先是，童谣曰："剪韭剪韭，断阳柳。河东小子，令我与子。"以为贼如非、柳，寻得复生也。
《晋书后略》曰：成都王围京邑，城中无菜，彩陈韭芥以为善菜。
《齐书》曰：周颙隐锺山，王俭谓曰："卿在山中何所食？"答曰："赤米白盐，绿葵紫蓼。"又问："何者最佳？"曰："负初早韭，秋暮晚菘。"
又曰：庾杲之，字景行，为世祖征虏功曹，清贫，食惟韭菹、氵龠韭、生韭杂菜。或戏之曰："谁言庾郎贫？食鲑常有二十七种韭。"言三九也。
《三国典略》曰：北齐太上，后宫无限，衣皆珠玉，一女岁费万金，寒月尽食韭牙。
《庄子》曰：徐无鬼见武侯，武侯曰："先生居山食芋，厌葱韭；今老病，欲酒肉之味耶？"无鬼曰："君为万乘掷犄，苦国以义耳！目君病矣！何劳吾乎？"
《列子》曰：老韭为苋，老羭为猿。
《鲁猎萦》曰：市处者，仆妾脍炙而食，市饶也；菡泉沃韭织屦之士，从兄弟室父往，而不得粗糒焉。非爱其仆妾，恶其室父也，此其饶羡之与不足也。
《说苑》曰：卫有一夫，负缶入井灌韭，终日一区。邓析过，教之曰："有机重后轻前，命曰桔槔，终日讫九百区。"丈夫曰：有机智，必有机心。我非不知，不欲为也！"
《正论》曰：小民发如韭，剪复生；头如鸡，割复鸣。吏不必可畏，后来不必可轻。奈何欲望致刑厝乎？
《汉武内传》西王母曰：仙次，药有八阮赤韭。
缪袭《祭仪》曰：春祠，和羹芼以韭。
《水经》曰：交州平乐山多龙穴，旁生野韭。人往乞者，神许则风吹制分，随偃而拔，不得过越；不偃而拔，辄凶也。
杨咳戤《洛阳茄蓝记》曰：李崇为尚书令仪同三司，富倾天下，僮仆千人，而性多俭吝，恶衣粗食，食常无肉，止有韭茹、韭菹。崇家客李玄祐语人云："李令公一食十八种。"人问其故，玄祐曰："二九十八。"闻者大笑，世以此为讥。
诸葛亮教张君嗣曰：去妇不顾门，萎韭不入园。以妇人之性，草菜之精，犹有所耻；想忠壮者，意何所之？