「丁夫一人，可治五畝。至秋收，一畝中十六石。
「種之上，土纔令蔽豆耳。（十）」
崔寔曰：「正月可種豍豆。二月可種大豆。」又曰：「三月，昏，參夕「八」，杏花盛，桑椹赤，可種大豆，謂之上時。四月，時雨降，可種大、小豆。美田欲稀，薄田欲稠。」
（一）見《爾雅‧釋草》，文同。「叔」，金抄、明抄如文，湖湘本作「菽」。孫炎注，《爾雅》邢昺疏引作：「大豆也。」《爾雅》注釋者犍為舍人、樊光、李巡、郭璞均以「胡」釋「戎」，指「戎叔」為「胡豆」，與孫炎異。惟「胡」亦有「大」義，也可以解釋為大豆。
（二）見《廣雅‧釋草》，「菽」作「」，字同；「留」作「●」；餘同。關於各字的音注：「豍」，黃校、張校、明抄作「方迷切」，金抄作「方迷反」。按此字音切的上一字，《廣雅》曹憲音注、玄應《一切經音義》卷一二《中阿含經》、《廣韻》、《集韻》均作「布」或「邊」字，即均讀脣音，不讀脣齒音，吾點因此改為「邊迷切」，「方」可能是「邊」的殘文錯成。「●」，黃校、明抄誤作「●」，並誤作「濟江切」，但張校作「胡江切」，茲從金抄作「胡江反」。「音雙」是「●」的音注，金抄、明抄都列在句末「也」字下（金抄誤作「音愛」），黃校、張校列在「●」字下，和《廣雅》曹憲音注一樣，茲從黃校列前。
（三）「重」，金抄、明抄及《初學記》卷二七「五穀」引廣志同；湖湘本及《太平御覽》卷八四一「豆」引《廣志》作「種」。按所謂「一歲三熟」，恐未必是一年中間種三次收三次，而是指結莢時期長，一年中可有幾批的收摘，也許因此稱為「重」。
（四）「槧」，金抄、明抄、湖湘本及《初學記》卷二七引《廣志》同，「槧」是印板，在這裏沒有意思，當誤。《太平御覽》卷八四一引《廣志》作「味」（丁國鈞校引古香齋本《初學記》亦作「味」），則「味甘」屬上句。吾點校疑應作「●」，「●甘」，猶言「味甘」，二字形近而訛，頗有可能。
（五）今傳本草書無此記載。《太平御覽》卷八四一「豆」引《本草經》有此條，是：「生大豆，張騫使外國得胡麻，胡豆——或曰戎菽。」
（六）「豌」，明抄誤作「●」，金抄、湖湘本不誤。
（七）「」，明抄、湖湘本誤作「●」，據金抄改正。
（八）「炒」，黃校、明抄作「雨」，《輯要》引作「溫」，皆非，金抄作「●」，字不全，當係「●」（古「炒」字）的殘文錯成。唐韓鄂《四時纂要》「二月」篇「種大豆」條採《要術》作「大豆性炒」，茲據改。「性炒」指大豆需要水分較多，地容易乾燥。這一小段的意思是說大豆到葉落盡後收割，地面暴露較久，水分蒸發快，因此收割後必須立即耕耙保墑。
（九）《周禮‧地官》「載師」孔穎達疏引《孝經援神契》作：「蒼赤宜種菽。」
（十）此句各本均在引《氾勝之書》的最末，但行文突兀，疑有倒錯，當在上文講覆土處。
「一」朱提，郡名，東漢末置，郡治在今四川省宜賓縣。建寧，三國蜀置的郡，故治在今雲南省曲靖縣。
「二」以上各種豆：「戎菽」或「荏菽」，是大豆的古老名稱。「江豆」即豇豆；「●●」也是豇豆。古無「豇」字，後人從「江」聲改水旁為豆旁作「豇」。「豍豆」也稱「蹕豆」，當是豌豆的別名；但《要術》稱為「大豆類」，則是大豆一類。「留豆」被稱為「留」，（後來寫作「●」）也許是越冬二年生的豆，好像冬麥被稱為「宿麥」。「胡豆」的說法最雜：漢犍為舍人、樊光、李巡、晉郭璞均以《爾雅》的「戎叔」為「胡豆」，「胡」如果解釋為「大」，那就是大豆類，《太平御覽》卷八四一引《本草經》即逕以「胡豆」為大豆。《名醫別錄序例》以為是青斑豆。唐孫思邈《千金方》以為是青小豆。《本草綱目》以為是豌豆。還有說是蠶豆的。《要術》引《廣雅》則指為豇豆；引《廣志》只說「有青有黃」，但不是大豆。大概豆的種類多而又雜，加上各地隨俗異名，像這類雜色的豆，事實上就不可能有同物共指的名稱。「」音勞。崔豹《古今注》：「豆，一名治豆，葉似葛而實長尺餘，可蒸食。」而《救荒本草》：「●豆，生平野中，北土處處有之。……葉似黑豆葉而窄小，微尖，開淡粉紫花。結小角，其豆似黑豆形，極小。」又名「穭豆」、「鹿豆」。唐陳藏器《本草拾遺》：「穭豆，……生田野，小黑。……一名驢豆，一名豆。」因此，後來有指為是黑小豆的。所指隨地異名，也很雜。其他像「秬豆」、「刺豆」、「御豆」、「楊豆」、「鷰豆」、「高麗豆」等，或者是雜色豆，或者是大豆的不同品種。關於「大豆類」和「小豆類」，「大」、「小」之分，不是指豆的大小，當與豆的成分和用途有關，大概蛋白質和脂肪的含量較豐而經濟價值較高的，稱為「大豆類」，反之稱為「小豆類」。
「三」「茭」，是「乾芻」，即乾飼料。「種茭」是說種這種大豆是專為連莖帶葉地收貯起來，作為牲畜越冬的飼料用的。卷六《養牛馬驢騾》篇提到「茭豆」，《養羊》篇還載有種刈法，所指均相同。
「四」「●」，音劣，《集韻》解釋為「耕田起土」，由作為土埂解釋的「埒」字演變而來。「●」與「耩」是同一工作的兩方面，對小土埂說是「●」，對小土溝說是「耩」。這裏是用犁犁起小土條，所以說「犁細淺●」，實際就是用淺串法犁地破土。卷三《蔓菁》篇有「犁麤●」，和這個相對。
「五」「萁」，豆莖；「堅」，乾硬。「旱」指種得過早，易遇乾旱，有「萁堅葉落」之弊，五月麥熟後種下，進入雨季，則莖葉繁茂，很合時。據此，「旱」當然講得通，但作「早」更直截了當，也許竟是「早」字之誤。