晋刘琨《与兄子南兖州刺史演书》曰：前得安州幹茶二斤，姜一斤、桂一斤，皆所须也。吾体中烦闷，恒假茶。汝可信信致之。
傅咸《司隶教》曰：闻南方有蜀妪，作茶粥卖，廉事欧其器具。无为，又卖饼於市。而禁茶粥，以囷蜀姥，何哉？
《坤元录》曰：辰州溆浦县，山上多茶树。
《括地图》曰：临城县东北一百四十里，有茶山、茶溪。
《天台记》曰：丹丘出大茗，服之生羽翼。
《夷陵图经》曰：黄木女观望州等山，茶茗出焉。
杨衒之《洛阳伽篮记》曰：彭城王勰戏谓王肃曰："卿不重齐、鲁大邦，而爱邾、莒小国。"肃对曰："乡曲所美，不得不好。"勰复谓曰："卿明日顾我，为卿设邾、莒之餐，亦有酪奴。"因此复号茗取饮为酪奴。时给事中刘缟慕肃之风，专习茗饮。彭城王谓缟曰："卿不慕王侯八珍，而好苍头水厄！海上有逐臭之夫，里内有学颦之妇，以卿言之是也。"其彭城王家有吴妪，以此言戏之。自是朝贵寔会，虽设茗饮，皆耻不复食，虽江表残民远来降者，侍中元乂欲为之设茗，先问："卿於水厄多少？"肖正德不晓人意，答曰："下官虽生水乡，立身已来，不遭阳侯之难。"举坐笑焉。
《桐君录》曰：西阳、武昌、晋陵皆出好茗。巴东别有真香苟，煎饮，令人不眠。
又曰：茶花状如栀子，其色稍白。
《永嘉图经》曰：县东有白茶山。
《吴兴记》曰：乌程县西有温山，出御荈。
《淮阴图经》曰：山阳县南二十里有茶坡。
《茶陵县图经》曰：茶陵者，谓陵吞生茶茗。
《本草拾遗》曰：皋卢茗，苦平，作饮止渴，除疫，不睡，利水道，明目。生南海诸山中。南人极重之。
《广州记》曰：酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮。
《南越志》曰：茗苦涩，亦谓之过罗。
陆羽《茶经》曰：茶者，南方嘉木，自尺、二尺至数十尺，其巴川峡山有两合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其名一曰"茶"，二曰"槚"。三曰"蔎"，四曰"茗"，五曰"荈"。(周公云：槚，苦茶。杨执戟云：蜀西南人谓茶曰蔎。郭弘农云：早取为茶，晚取为茗，一曰荈。蔎，音设。荈，昌兖切。)其上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不茂。法如种苽。三岁可采。阳岸阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷者上，叶舒者次。凡采茶在二月、三月、四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨，始抽，陵露采焉。茶之牙，发於丛薄之上，有三枚、四枚、五枚者，选中枝颖枝者采焉。其日雨不采，晴有云不采。蒸、拍、焙、穿、封、乾矣，有千类万状。卤莽而言之，如胡人靴者蹙缩然，犎牛臆者廉憺然，浮云出山者轮囷然，轻飚拂水者涵澹然。有如陶家之子罗膏土，以水澄泚之；又如新治田者，过暴雨流潦之。经此，皆茶之精腴也。有如竹箨者，枝干坚实，难於蒸捣，故其形箭{丽}簁。(上音离，下音帅。)如霜荷者，茎叶凋趄，易其状貌，故其状萎萃然。此皆茶之塉老也。自采至于封曰七经，自胡人至于霜荷八等。
《唐新语》曰：石补阙綦毋景博学，有著述才。性不饮茶，著《代茶饮序》，其略曰："释滞消拥，一日之利渐佳；瘠气侵精，终身之累斯大。获益则归功茶力，贻患则不谓茶灾，岂非福近易知，祸远难见者乎？"