学为峰

　　五 穀 、 果 蓏 、 菜 茹 非 中 國 物 產 者

　　五 穀 一 　 　 　 甘 蔗 二 一 　 　 　 益 智 四 一
　　稻 二 　 　 　 　  二 二 　 　 　 　 桶 四 二
　　禾 三 　 　 　 　 棪 二 三 　 　 　 　 ● 子 四 三
　　麥 四 　 　 　 　 劉 二 四 　 　 　 　 豆 蔻 四 四
　　豆 五 　 　 　 　 鬱 二 五 　 　 　 　 榠 四 五
　　東 牆 六 　 　 　 芡 二 六 　 　 　 　 餘 甘 四 六
　　東 蓏 七 　 　 　 藷 二 七 　 　 　 　 蒟 子 四 七
　　棗 八 　 　 　 　 薁 二 八 　 　 　 　 芭 蕉 四 八
　　桃 九 　 　 　 　 楊 梅 二 九 　 　 　 扶 留 四 九
　　李 一 ０ 　 　 　 沙 棠 三 ０ 　 　 　 菜 茹 五 ０
　　梨 一 一 　 　 　 柤 三 一 　 　 　 　 竹 五 一
　　柰 一 二 　 　 　 椰 三 二 　 　 　 　 筍 五 二
　　橙 一 三 　 　 　 檳 榔 三 三 　 　 　 荼 五 三
　　橘 一 四 　 　 　 廉 薑 三 四 　 　 　 蒿 五 四
　　甘 一 五 　 　 　 枸 櫞 三 五 　 　 　 菖 蒲 五 五
　　柚 一 六 　 　 　 鬼 目 三 六 　 　 　 薇 五 六
　　椵 一 七 　 　 　 橄 欖 三 七 　 　 　 萍 五 七
　　栗 一 八 　 　 　 龍 眼 三 八 　 　 　 石  五 八
　　枇 杷 一 九 　 　 椹 三 九 　 　 　 　 胡 荾 五 九
　　椑 二 ０ 　 　 　 荔 支 四 ０ 　 　 　 承 露 六 ０
　　鳧 茈 六 一 　 　 鹿 蔥 八 八 　 　 　 緗 一 一 五
　　堇 六 二 　 　 　 蔞 蒿 八 九 　 　 　 娑 羅 一 一 六
　　芸 六 三 　 　 　 藨 九 ０ 　 　 　 　 榕 一 一 七
　　莪 蒿 六 四 　 　 藄 九 一 　 　 　 　 杜 芳 一 一 八
　　葍 六 五 　 　 　 覆 葐 九 二 　 　 　 摩 廚 一 一 九
　　苹 六 六 　 　 　 翹 搖 九 三 　 　 　 都 句 一 二 ０
　　土 瓜 六 七 　 　 烏 蓲 九 四 　 　 　 木 豆 一 二 一
　　苕 六 八 　 　 　 ● 九 五 　 　 　 　 木 堇 一 二 二
　　薺 六 九 　 　 　 荊 葵 九 六 　 　 　 木 蜜 一 二 三
　　藻 七 ０ 　 　 　 竊 衣 九 七 　 　 　 枳 柜 一 二 四
　　蔣 七 一 　 　 　 東 風 九 八 　 　 　 朹 一 二 五
　　羊 蹄 七 二 　 　 ● 九 九 　 　 　 　 夫 栘 一 二 六
　　菟 葵 七 三 　 　 ● 一 ０ ０ 　 　 　 ● 一 二 七
　　鹿 豆 七 四 　 　 莓 一 ０ 一 　 　 　 木 威 一 二 八
　　藤 七 五 　 　 　 荁 一 ０ 二 　 　 　 榞 木 一 二 九
　　藜 七 六 　 　 　  一 ０ 三 　 　 　 韶 一 三 ０
　　● 七 七 　 　 　 木 一 ０ 四 　 　 　 君 遷 一 三 一
　　薕 七 八 　 　 　 桑 一 ０ 五 　 　 　 古 度 一 三 二
　　蘧 蔬 七 九 　 　 棠 棣 一 ０ 六 　 　 繫 彌 一 三 三
　　芺 八 ０ 　 　 　 棫 一 ０ 七 　 　 　 都 咸 一 三 四
　　茿 八 一 　 　 　 櫟 一 ０ 八 　 　 　 都 桷 一 三 五
　　蕵 蕪 八 二 　 　 桂 一 ０ 九 　 　 　 夫 編 一 三 六
　　隱 荵 八 三 　 　 木 綿 一 一 ０ 　 　 乙 樹 一 三 七
　　守 氣 八 四 　 　 欀 木 一 一 一 　 　 州 樹 一 三 八
　　地 榆 八 五 　 　 仙 樹 一 一 二 　 　 前 樹 一 三 九
　　人 莧 八 六 　 　 莎 木 一 一 三 　 　 石 南 一 四 ０
　　莓 八 七 　 　 　 槃 多 一 一 四 　 　 國 樹 一 四 一
　　楮 一 四 二 　 　 ● 母 一 四 五 　 　 烏 臼 一 四 八
 一 四 三 　 　 五 子 一 四 六 　 　 都 昆 一 四 九
　　梓 棪 一 四 四 　 白 緣 一 四 七

　　五穀（一）、果蓏、菜茹非中國物產者（二）

　　聊以存其名目，記其怪異耳。爰及山澤草木任食，非人力所種者，悉附於此。

　　（一）

　　「穀」，原作「●」，沿訛字。「穀」從「●」，由於和「●」形很相近，很早就有這樣寫法的。本卷內「五穀〔一〕」及「禾〔三〕」的各「穀」字，也都寫作「●」，茲一并改作正寫。

　　（二）

　　「五穀、果蓏、菜茹非中國物產者」，本卷僅此一篇，在全書中是第九十二篇。賈氏自序稱：「凡九十二篇，束為十卷」，這就是最後一卷的最後一篇。照以前九十一篇例，篇題下應有「第九十二」字樣，除漸西本加這四字外，他本都沒有，現在保留兩宋本的原樣不加。卷內共一四九個小標題，不能稱「篇」，我們叫它作「目」。

　　所謂「非中國物產者」，指不是中國北方（主要是後魏疆域）所生產；「非人力所種」，當然是野生。但卷內所記，並不完全符合這個原則。例如卷六《養羊》篇有種芰、芡、藕等法，而本卷有「？〔二二〕」、「芡〔二六〕」二目及「菜茹〔五０〕」的「荷」條，既是北方原有，也不能以野生於南方來解釋。另外，即使在一四九個項目的本身，也有重複的地方。

　　五穀一（一）

　　《山海經》曰：「廣都之野，百穀自生，冬夏播琴。」郭璞注曰：「播琴，猶言播種，方俗言也。」「爰有膏稷、膏黍、膏菽。」郭璞注曰：「言好味，滑如膏。」

　　《博物志》曰（二）：「扶海洲上有草，名曰「？「一」」。其實如大麥，從七月熟，人斂穫，至冬乃訖。名曰「自然穀」，或曰「禹餘糧「二」」。」

　　又曰（三）：「地三年種蜀黍「三」，其後七年多蛇。」

　　（一）

　　本卷列舉各種草木多至一四九目，為眉目清楚和便於引稱，本書在標目下一律加上一、二、三……的數號。

　　（二）

　　《博物志》（《叢書集成》排印《指海》本，下同）卷六所記是：「海上有草焉，名？，其實食之如大麥，七月稔熟，名曰「自然穀」，或曰「禹餘糧」。」（《指海》本《博物志》以黃蕘圃影刊連江葉氏宋本為主，再補輯他書所引，但我們所引錄，仍去其輯補部分，以存其較早本的原樣。）《太平御覽》卷八三七「穀」、卷九九四「草」引《博物志》基本同《要術》，惟均多「食之」二字。又《御覽》卷九八八「餘糧」，及《圖經本草》「禹餘糧」引《博物志》亦有「食之」二字。

　　（三）