○臛
《苍颉解诂》曰：臇少年汁，臛也。膹，臛多泽。(膹，房文切。)
《说文》曰：臛，肉羹。
《释名》曰：臛，曰蒿也，香气蒿高也。
《齐书曰：虞悰家富於财，而善为滋味。豫章王嶷盛馔享宾，谓悰曰："肴羞有所遗否？"悰曰："《何曾食疏》有黄颔臛，恨无之。"
《广志》曰：晨凫肥而耐寒，宜为臛。
刘欣期《交州记》曰：九真太守陶璜立郡筑城，於土穴中得一物，白色，形似蚕蛹，无头，长数十丈，大十馀围，软软动，莫能名。剖腹有肉，如猪肪。遂以为臛，甚香美。璜啖一杯，三军尽食。
《齐谐记》曰：江北华本者，为人好鳖臛。
《食经》曰：有芋子酢臛法。
《楚辞·招魂》曰：臛鳖炮羔有柘浆。(言以饴蜜胹鳖炮羔。或日臑鳖缹羹，和牛五脏为羹臛也。鹄酸臇凫煎鸿鸧(鸿，鸣鴶。鸧，鹄也。言复以酸酢烹鹄为羹，小臇凫煎熬鸿鸧，令羹肥美也。)露鸡臛臇，)厉而不爽(厉，烈也。爽，败也。楚人名败曰爽。言乃复烹露栖之肥鸡，鸡臛鳖肉，其味清烈而不败也。)
又《大招》曰：煎鲫臛爵。(言煎鲋鱼臛黄雀也。)
崔骃《博徒论》曰：鹜臛羊残。
陈思王《七启》曰：臛江界之潜鼋。
王粲《七释》曰：鼋羹蠙臛。
○饮
《周礼·天官·膳夫》曰：饮用六清。(六清：水、浆、醴、〈酉京〉、医、酏也。医，於美切。酏，以支切。)
又《食医》曰：饮齐视冬时。(饮宜寒也。)
又《酒正》曰：酒正辨四饮之物：一曰清，二曰醷，三曰浆，四曰酏。(清，谓醴之泲者也。醷，《内则》所谓或以酏为醴者。凡醴浊酿，酏为之则少清矣。醴者，酏粥清也。)